Begini Cara Rebus Kerang Bulu agar Dagingnya Lembut dan Pulen!

Begini Cara Rebus Kerang Bulu agar Dagingnya Pulen dan Tidak Alot!

Cuma 5 Menit, Hasilnya Lembut Banget!

 Kerang Rebus dan cocolan Mangga Muda

Sebagai pencinta seafood, pasti kamu setuju kalau menikmati kerang rebus yang lembut dan pulen adalah kenikmatan sederhana yang sulit tergantikan. Daging kerang yang gurih, kenyal, dan wangi rempah benar-benar menggoda selera.

Nah, kali ini aku mau berbagi rahasia cara rebus kerang bulu agar dagingnya pulen dan tidak alot. Cuma butuh waktu 5 menit saja, hasilnya dijamin lembut banget!

Selain resep rebusannya, aku juga akan memperkenalkan berbagai jenis kerang yang sering dijual di warung kerang rebus khas Medan, biar kamu makin kenal dunia seafood yang kaya rasa ini.

---

🌊 Aneka Jenis Kerang di Warung Kerang Rebus Medan

Aneka Jenis Kerang Rebus di Warung Kerang Rebus

Di kota Medan, banyak warung kerang rebus yang menyediakan berbagai jenis kerang laut. Setiap jenis punya tekstur dan cita rasa khasnya masing-masing. Berikut beberapa yang paling populer:

1. Kerang Bambu
   Bentuknya panjang seperti buluh bambu. Dagingnya lembut dan manis alami, sering direbus atau ditumis pedas.

2. Kerang Bulu
   Cangkangnya gelap dengan bulu-bulu halus di permukaannya. Dagingnya kenyal tapi lembut, gurih alami tanpa perlu banyak bumbu, ini akan jadi bahan utama resep kita kali ini.

3. Kerang Dara
   Cangkangnya tebal dan berlajur-lajur jelas. Dagingnya padat, gurih asin alami, cocok untuk rebusan maupun saos padang.

4. Kepah Keramik
   Cangkangnya halus mengilap seperti keramik, rasanya gurih manis, dan teksturnya kenyal. Biasanya dijadikan campuran sup seafood atau menu seafood beserak yang dikombinasikan dengan kepiting dan potongan jagung rebus.

5. Kerang Hijau
   Jenis ini paling mudah ditemukan di pasar. Cangkangnya hijau kehitaman, dagingnya tebal dan manis gurih alami.

6. Siput Laut (Unam, Harimau, Bulan)
   Jenis siput laut ini sering dijual bersama kerang. Dagingnya kenyal dan khas, enak direbus atau dibakar pedas.

Kerang Bambu

Kanan: Siput Bulan ; Kiri Siput Harimau

Kanan: Kerang Hijau : Kiri: Kerang Dara

Kanan: Kepah Pulut Panggang ; Kiri: Kepah Keramik

Kanan: Siput Unam ; Kiri: Aneka Kerang Rebus dan cocolan Jus Nanas+Sambal Kacang

Semua jenis kerang ini bisa diolah hanya dengan cara direbus sederhana, tapi hasilnya tetap lezat kalau kamu tahu triknya.

---

🍲 Resep Simple Kerang Bulu Rebus Lembut dan Pulen

Inilah resep mudah yang bisa kamu coba di rumah. Rahasianya terletak pada waktu perebusan singkat dan penggunaan rempah segar agar kerang tidak amis tapi tetap gurih alami.

Bahan Utama:

• 1 kg kerang bulu segar (harga sekitar Rp25.000/kg)

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• Air sedikit aja  (±250 ml)

Catatan: Tidak perlu garam, karena kerang sudah memiliki rasa asin dan gurih alami dari laut.

---

Langkah Membuat Kerang Bulu Rebus:

1. Cuci Kerang Hingga Bersih
   Bilas kerang beberapa kali di bawah air mengalir sampai pasirnya hilang. Pastikan tidak ada bau busuk, tanda kerang segar adalah cangkangnya tertutup rapat dan beraroma laut segar. 

   Kerang yang sudah dicuci bersih

2. Siapkan Air Rebusan Rempah
   Masukkan air ke dalam panci, tambahkan serai, daun salam, dan irisan bawang putih. Rebus hingga air mendidih dan aroma rempah keluar.

   Rempah Rebusan

3. Masukkan Kerang Bulu
   Setelah air beraroma wangi, masukkan kerang bulu ke dalam panci. Tutup panci rapat dan biarkan selama 4-5 menit saja.

   👉 Jangan lebih dari itu, karena kalau terlalu lama direbus, daging kerang bisa menjadi keras dan alot.

4. Angkat dan Tiriskan
   Begitu semua cangkang terbuka, matikan api dan segera angkat. Daging kerang akan terasa lembut, pulen, dan tidak amis.

    Kerang yang sudah di rebus

   
   

---

🌶️ Sambal Cocol Segar dari Mangga Muda

Kerang rebus paling nikmat disantap dengan sambal cocol asem segar. Biasanya di warung Medan digunakan sambal kacang dan jus nanas, tapi kali ini aku pakai mangga muda untuk rasa asam pedas segar yang menyegarkan lidah.

Bahan Sambal Mangga Muda:

 Sebuah Mangga Muda

• 1 buah mangga muda, kupas kulitnya

• 5 buah cabe rawit merah, iris halus, atau sesuaikan tingkat pedasnya

• 1 siung bawang putih, parut halus

• 3 sdm gula pasir, sesuikan dengan keasaman mangga

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Parut mangga muda menggunakan parutan keju hingga berbentuk parutan halus.

2. Tambahkan irisan cabe rawit dan bawang putih.

3. Campur dengan gula dan garam, aduk rata.

   

4. Diamkan minimal 15 menit, agar rasa pedas, asam, dan manisnya menyatu sempurna.

---

🐚 Tips Sukses Membuat Kerang Rebus yang Pulen dan Tidak Alot:

• Gunakan kerang segar agar hasilnya tidak amis.

• Rebus hanya sebentar, cukup 5 menit setelah air mendidih.

• Sajikan segera setelah matang, karena tekstur lembut kerang paling nikmat saat masih hangat.

---

✨ Kesimpulan

Sekarang kamu sudah tahu cara rebus kerang bulu agar dagingnya pulen dan tidak alot, cukup 5 menit saja hasilnya lembut banget!

Dengan resep simple ini, kamu bisa menikmati cita rasa seafood segar ala warung Medan dari dapur rumah sendiri.

Hanya dengan bahan seadanya dan bumbu rempah sederhana, kerang bulu rebus jadi sajian istimewa yang gurih, kenyal, dan pulen di setiap gigitan.

Selamat mencoba, dan jangan lupa sajikan bersama sambal cocol mangga muda biar makin nikmat! 🍋🐚